České nostalgické klasiky, tentokrát podzimně a nasladko 

Vůně domova je neodmyslitelně spjata s vůní jídla. Schválně, pamatujete se na vůni jídel, která vám vařily vaše babičky? Recepty i jejich obliba se předávají z generace na generaci. Oproti našim babičkám však máme jejich přípravu značně snazší. Díky chytrým pomocníkům do domácnosti si zvládnete vyvolat nostalgické vzpomínky na pokrmy z dětství i pokud jste na vaření vyloženě antitalent. Příprava je opravdu snadná, zvládnou ji i vaše děti. Pojďte se podívat, jak snadno se dají připravit tři největší klasiky – krupicová kaše, rýžový nákyp a žemlovka. 

Krupicová kaše 

Krupicová kaše má v dětském repertoáru své jasné místo. Není snad dítě, které by „krupičku“ s rozpuštěným máslem a kakaem nebo skořicí nemilovalo. A mnoha dospělým vydrží láska k tomuto pokrmu až do dospělosti. Vedle špaget s kečupem je krupička zároveň prvním pokrmem, jenž děti hrdě samy uvaří. 

• 40 g dětské krupice
• 250 ml mléka 
• 10 g másla 
• 10–15 g cukru krupice 
• 1 kávová lžička kakaa nebo skořice
• špetka soli

Postup: Do rendlíku nalijeme mléko, přidáme špetku soli, dětskou krupici a za stálého míchání na mírném ohni přivedeme k varu. Za stálého míchání vaříme dvě minuty a hotovou kaši pak vlijeme na talíř. Poklademe kousky másla a posypeme cukrem a kakaem či skořicí.

TIP 

Krupicová kaše má jedinou nástrahu, a to aby se vám nepřipálila. Proto ji doporučujeme vařit ve vodní lázni. Jak to funguje? Do většího hrnce nalijete vodu, přivedete ji k varu a vložíte menší hrnec, ve kterém pak vaříte. Ve vodní lázni se například rozpouští máslo nebo čokoláda, ideální je pořídit stohovatelné nádobí, které do sebe zapadá, a tudíž je na vodní lázeň ideální. Zároveň skrývá další plus – nezabere vám v kuchyni tolik místa. 

Žemlovka 

Žemlovka se pojí především s podzimním a zimním obdobím. Většinou není určena jako dezert, ale jako hlavní jídlo. Její příprava je velmi jednoduchá a výsledek výtečný. Připomeňte si dětství a připravte žemlovku jako od babičky. Právě teď, na podzim, je na to ideální doba. Nejlépe chutná s cappuccinem se skořicí, které si díky moderním kávovarům můžete dnes už snadno připravit doma, nebo s teplým kakaem.

• 15 rohlíků
• hrnek teplého mléka 
• 5 vajec 
• 2 balíčky vanilkového cukru 
• 1/4 hrnku moučkového cukru 
• 6 polévkových lžic rozpuštěného másla 
• 1 kg jablek 
• 4 lžičky skořice 
• máslo na vymazání formy 
• rozinky dle chuti 
• strouhanka na vysypání formy 

 Postup:  

1. Rohlíky nakrájíme na kolečka. V teplém mléce rozmícháme vanilkový a moučkový cukr, vejce, rozpuštěné máslo a promícháme. Touto směsí zalijeme nakrájené rohlíky a jemně promícháme. 
2. Potom připravíme jablkovou nádivku. Jablka oloupeme a nastrouháme na hrubší straně struhadla. Smícháme se skořicí a moučkovým cukrem, přidáme rozinky. 
3. Pekáč vymažeme máslem a vysypeme strouhankou. Na dno pekáče poklademe polovinu rozkrájených rohlíků, na ně rozprostřeme patro z jablkové nádivky a zakryjeme druhou polovinou rohlíků. 
4. Povrch zahladíme a polijeme rozpuštěným máslem.  
5. Pečeme v předehřáté troubě 30–40 minut při 150–160 °C. 

TIP 

Pokud chcete mít žemlovku ještě o něco vláčnější, můžete do nádivky přimíchat tvaroh. 

Rýžový nákyp 

Školní jídelny reputaci tohoto pokrmu příliš neprospěly. Dejte však nákypu ještě šanci a udělejte si ho doma, pěkně poctivě a postaru, po vzoru našich babiček. Co budete potřebovat? Na dvě porce: 

• 130 g rýže (nejlépe kulatozrnné, která se obvykle používá pro přípravu italských rizot) 
• 200 ml teplého mléka na zalití rýže  
• 2 lžičky skořice 
• 2 jablka 
• 2 lžíce cukru krupice 
• 3 vejce 

Postup: 

1. Rýži vložíme do hrnce, posypeme skořicí a zalijeme teplým mlékem. Je potřeba míchat a zajistit, aby se kulinářské dílo hned na začátku nezhatilo připálením. 
2. Jablka (nebo jiné sezonní ovoce, například meruňky nebo švestky) nakrájíme, vložíme do hrnce a přidáme cukr, mícháme a necháme ovoce zkaramelizovat. 
3. Poté rozklepneme vejce, žloutky oddělíme od bílků. Žloutky přimícháme do uvařené rýže, z bílků ušleháme sníh a cca 1/3 přidáme do vzniklé rýžové směsi. 
4. Rýžovou směs rozdělíme do misek vymazaných máslem, pokryjeme vrstvou ovoce, pak další patro z rýže a na ni narovnáme zbytek sněhu z bílků. 
5. Dáme do trouby předehřáté na 180 °C a pečeme, dokud se sněhová čepice nezbarví dozlatova. 

TIP

Pokud chcete mít jistotu, že se rýže dobře připraví, netrapte se s mícháním a rizikem připálení, rýžový nákyp se skvěle dělá v multifunkčním rýžovaru, který dokáže vytvořit i zlatavou kůrku z bílků a navíc zašpiníte jenom jeden hrnec. 

A na jaké jídlo máte vzpomínky z dětství vy?