Alchymie chutí – domácí burgery jako od šéfkuchaře

Příprava dokonalého burgeru začíná výběrem těch správných ingrediencí. Chcete-li chuť připraveného pokrmu pozvednout na vyšší úroveň a zažít skutečný gastronomický zážitek, potřebujete vědět, jak kombinovat ty správné ingredience. Staňte se dirigentem v symfonii chutí, textur a vůní. Proměňte obyčejné na neobyčejné. Ohromte rodinu nebo přátele díky přípravě těch nejlepších burgerů, které si dnes můžete připravit v pohodlí domova a zahrát si tak na šéfkuchaře, který ovládá harmonii chutí.

V dnešní době nemusíte chodit daleko, chcete-li si vychutnat dokonalou chuť burgeru. Umíte si ho připravit doma, a to přesně podle vlastních preferencí. Pokud máte grilovací pánev nebo ten správný gril, příprava masa do burgeru bude nejen snadná, ale i zábavná.

Grily značky Tefal, konkrétně modely Optigrill, vám výrazně usnadní práci, a to i díky svým automatickým programům pro ideální propečení a také díky barevným indikátorům, prostřednictvím kterých máte možnost sledovat průběh přípravy grilovaných delikates. Gril má speciální program na hovězí maso na burger = na začátku se totiž rozpálí na 200°, tak aby z obou stran zároveň maso pěkně zatáhnul, a pak sníží teplotu, aby vnitřek zachoval svou šťavnatost. Máte raději rare – medium či well done? Každý má své preference a optigrillí indikátor teploty vám dá vědět při každém stupni, tak abyste si burger mohli včas vytáhnout a dál pokračovat v grilování, když třeba další hosté budou chtít maso propečenější.

Poté, co v kuchyni odvedete heroický výkon, byste za normálních okolností už přemýšleli, kdo teď uklidí veškerý ten nepořádek. Máme dobrou zprávu, desky na grilu jsou z litého hliníku s nepřilnavým povrchem a tácek na šťávu můžete umýt v myčce nádobí. Můžete si sednout, nohy nahoru a vychutnat si tu dokonalou chuť burgeru, který jste připravili.

Zkuste některý z receptů, které jsme pro vás připravili:

Klasika v podobě šťavnatého hovězího burgeru

Díky tomuto burgeru se budete cítit jako v tom nejlepším steakhousu. Jen si to představte, křupavá kůrka housky, šťavnaté a zároveň jemné hovězí maso. Mňam! Než se ale pustíte do příprav, dejte si záležet na tom nejlepším výběru masa. Příprava dokonalého hovězího burgeru začíná právě výběrem masa.

Dobře vědět

Navštivte dobrého řezníka, u něhož máte zaručenou kvalitu, a naopak, vyhýbejte se masu ze supermarketů. Pravděpodobně si za kvalitní maso trochu připlatíte, ale budete mít jistotu, že je čerstvé. Maso si doma semelte, použijte masomlýnek s vysoce kvalitním samoostřicím nožem.

Domácí hamburger s tuňákem

Pokud jste přejedeni klasických masových burgerů, máte rádi změnu a nové chutě, vyzkoušejte hamburger z tuňáka, který vás příjemně překvapí.

Ingredience:

• čerstvá bazalka
• čerstvá máta
• 4 jarní cibulky
• 1 čerstvé červené chilli
• 1 citron
• 600 g steaku z čerstvého tuňáka
• špetka mletého koriandru
• olivový olej
• salát
• rukola
• 2 rajčata
• 4 housky
• omáčka podle preferencí

Postup:

1. Nasekejte bylinky, cibulku a chilli, nastrouhejte citronovou kůru a vložte do kuchyňského robota.
2. Tuňáka nasekejte nahrubo, přidejte mletý koriandr a spojte dohromady, rozdělte směs a vytvarujte čtyři karbanátky, které nechte ztuhnout v ledničce alespoň 30 minut.
3. Předehřejte gril nebo grilovací pánev na vysokou teplotu.
4. Karbanátky potřete olivovým olejem, jemně dochuťte mořskou solí a pepřem.
5. Karbanátky grilujte cca dvě minuty z každé strany nebo dokud nejsou dle vašich představ.
6. Housky opečte na grilu nebo pánvi, potřete omáčkou položte karbanátky, listy salátu, rukolu a nakrájené rajče.

TIP

K přípravě fantastických burgerů můžete použít také grilovací pánev. Vyzkoušejte grilovací pánev Tefal Simple Cook, která vám bude skvělým pomocníkem při přípravě šťavnatých steaků, ale také zeleniny a hub. Pánev je vybavena vysoce kvalitním nepřilnavým povrchem Titanium, který se vyznačuje vysokou odolností. Grilovací drážky na dně pánve se postarají o to, aby se burger na pánvi griloval, a nikoliv dusil ve vlastní šťávě. Výsledkem budou krásné a rovnoměrně propečené pokrmy, které si zamilujete.

Veggie burger – pochoutka nejen pro vegetariány

A na závěr zde máme tip i pro lidi, kteří nejedí maso nebo se ho snaží omezovat. I když veggie burger nikdy nebude chutnat jako ten klasický s masem, neznamená to, že nemůže být stejně dobrý, a navíc lahodný. Jsme přesvědčeni, že si na něm pochutnají také masožravci.

Ingredience:

• 250 g žampionů
• 2 čajové lžíce olivového oleje
• 400 g plechovka fazolí
• 1 mrkev

Ingredience karbanátky:

• 70 g kešu natural
• 55 g strouhanky
• 50 g strouhaného parmazánu
• 1 vejce
• 2 lžíce majonézy
• 1 stroužek česneku
• ½ čajové lžíce mleté papriky, soli a pepře
• 150 g hnědé vařené rýze
• cibule nakrájená na plátky

Ingredience burger:

• 3 lžíce olivového oleje
• housky
• salát
• rajčata
• sýr
• kyselé okurky
• omáčka
• avokádo
• červená řepa

Postup:

1. Troubu si předehřejte na 180 °C, pokládejte houby na pekáč a pokapejte olejem, na druhý plech rozložte fazole a posypte mrkví.
2. Oba plechy dejte najednou do trouby, fazole navrch a houby vespod, pečte 15 minut. Po 15 minutách fazole vyjměte a plech s houbami přesuňte v troubě navrch a pečte dalších 10 minut.
3. Do kuchyňského robota vložte kešu ořechy a mixujte, dokud nedosáhnou struktury strouhanky (nikdy ne struktury prášku).
4. Přidejte do robota vychladlé fazole, houby a mrkev a mixujte 10 sekund. Dále přidejte strouhanku, vajíčko, parmazán, česnek, papriku, majonézu, sůl a pepř, mixujte 15–30 sekund, dokud se směs nesjednotí.
5. Ke směsi přidejte rýži a cibuli a mixujte 2 sekundy.
6. Pokud je směs příliš mokrá, přidejte do ní strouhanku a vytvarujte 4–6 placek, které uložte do chladničky na cca hodinu, po zchlazení je můžete hned připravovat.
7. Na grilovací pánvi rozehřejte 2–3 lžíce olivového oleje, přidejte karbanátky a grilujte 4 minuty z jedné a 4 minuty z druhé strany dozlatova.
8. Všechny ingredience vložte do housky a s chutí zkonzumujte.

Tak co, i vy jste dostali chuť na fantastický šťavnatý burger? My jednoznačně ano. Jen se neumíme rozhodnout, kterou variantu si připravíme jako první. Kterou si vyberete vy?